石磊（上海）
纵观人生，没有一种感觉，比“糯”更让人百感交集。
首先是这个字，糯，讲在嘴里，已经是一团绵柔纠缠不清，唇齿之间的亲密合作，缠绵得有一手。北方把糯米称作江米，在我这个上海人听起来，那个“江”字，硬生生的，实在不知所云。
糯米及其制品，当然是糯得没有话讲，粉白的丸子、喷香的粽子、猪油汹涌的八宝饭，统统令人折腰。无论多么想瘦身，糯食当前的那一刻，意志力全线崩溃，坐下来眉开眼笑地享受一个小碟子，女人就是这么软弱无用的一种人。是啊，在一顿午茶的时间里，你就可以把她们看得透透的。然而看透了又如何？你还不是照样迷她们迷得死去活来？
芋艿那种东西也是又粉又糯的，不论甜食还是咸食，都是十分讨喜的。桂花糖芋艿，葱油芋艿，芋艿盒子，芋艿菜饭，芋艿鸭汤，说起来，样样都是家常饮食，没有多大的花样经，可是好吃是铁一般的事实，只要有芋艿在那里。芋艿其实挺君子的，跟谁在一起，都表现良好，像人缘上佳的万人迷。因为这东西口感粉糯，一不小心，就会吃过了头，吃完了，捧着肚子，自己跟自己生半天闷气。
这种没出息的事情，我是常常要做一做的。
有一款家常菜，小红枣去了核，填进一小块糯米年糕，拿冰糖蒸得透透的，直白的叫法是“糯米红枣”，做作一点的，叫“红梅含雪”，最好的叫法是“心太软”。
我们下馆子，才坐定，不用看菜单，先请服务生端一碟子“心太软”上来，就着冻顶乌龙吃个十颗八颗，心是真的会软下来的。心太软虽然不是什么精妙不已的菜，但是做得好的馆子，也不是很多的，或者枣子不香，或者糯米不糯，败点很多，不胜枚举。最吓人的，是吃到没有蒸透的“心太软”，里面那小块的糯米年糕还是夹生的，吃在嘴里，一路惊寒到心底。
好像每一个剧种里，都有一个流派是走“糯”路线的，那种糯派明星，迷起粉丝们来，真是杀人不眨眼。而且，这种糯派，常常是最难学样的。
“糯”这件事情，唯有自然天成的才是上品，后天学来的，终不是那么回事了。所以，糯派也是最容易失传的一种流派。
美人里面也是有一种糯米美人的，皮肤雪花一样粲然，粉团团一张银盆脸，一身的糯米肉，掐一把，手感好得震撼人心，唐僧肉也不过如此吧？
有种女人的嗓音也是糯糯的，讲起话来，绵柔温婉，一句慢慢连着一句，绵绵不绝的，一声一声都是大家闺秀的教养，听着的人，不知多么享受。有一两个嗓音软糯的女友，可以经常煲一煲深夜知己的电话粥，实在是人生一大幸福。夜深人静的时候，扪心自问一下，你有这样的女友吗？要是还没有，可是要抓紧了啊。跟糯声比，那些甜美的女声、爽脆的女声、暗哑的女声，差不多都成了一览无遗的粗品了。
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