中华美食，八大菜系，吃过的能认全的大有人在，今天要说的是一道名菜叫带子上朝。有种说法叫大鸭子的肚子里藏了一只小公鸡，大鸭为父，小公鸡为子。父子两个一起进见皇上，所以叫带子上朝。说一下这个菜的做法。把鸡鸭分别洗净，分别脱骨，用少许盐葱姜料酒腌制入味，把鸡肚子里填上八宝馅，桂圆，火腿，香米，鸭肾，红枣，荔枝干，木耳，金针菜，把填上八宝馅的鸡放入鸭肚封口，放砂锅，加入上汤，再上锅大火烧开，改用小火煨炖三个时辰即可调味上桌食用。
此菜的特点是，肉鲜美，味厚儿，可口的菜，说一下这菜的来历。说是宋朝年间，有一位大臣中年丧妻留下幼儿，他是又当爹又当妈日子过的十分辛苦，天之早朝。他就得起老早前往朝堂区觐见皇上，如果把幼小的婴儿丢在家中，他心中十分不忍。他想了一个办法把婴儿抱在怀里，长袍大袖捂的严严实实，在早朝的时候，跪在离皇上远一点的地方，在天不太亮之中，皇上也就看不清楚，他怀中藏着一个婴儿。
就这样，过了些日子。有一天早朝。婴儿啊，不知因为什么突然大哭起来。吓到了皇上，这个带子上朝绝对不允许的，太监就去找，从大臣的怀里找到了孩子，惊吓到万岁爷。那是要杀头的。后来怎么着？皇上仁慈，被大臣的慈父之心哪所感动？非但没有给他治罪，反而奖赏他，并允许他日后公开带子上朝。后来父亲年迈，儿子也长大成人，入朝为官再后来这个父亲因为一桩旧案而获重罪。儿子就想救他父亲，想来想去，想出了一个救他父亲的办法？于是儿子买通御厨，把自己亲手烧制的一道菜献给皇上品尝，皇上吃后大加赞赏，又问，这是什么菜，他说叫带子上朝。皇上便想起了当年那个大臣带子上朝的往事，再问那大臣的下落，才知道他已经获罪入狱，皇上要赦免他，那位大臣罪不可赦，即使皇上为他求情，也得有人替他顶罪。于是大臣的儿子毅然地挺身而出，进了大牢，以终身囚禁的代价换取了父亲出狱。后人有感于这段父子情深，便以这道，带子上朝，并授予名菜，在宴会上此菜必上不可。
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